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Le miel est fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou de miellat.
Nous récoltons nos différents miels dans le Haut-Rhin, en Haute-Saône et dans le massif Vosgien.
C'est est un aliment riche en énergie et extrêmement pur. Sa cristallisation est naturelle et n’altère en rien ses propriétés.
Produits de la ruche
Bien sûr le miel est le plus connu, mais les abeilles sont aussi productrices d'autres trésors nobles : la propolis, la gelée royale, le pollen et la cire d'abeille. NOUS ne saurons jamais assez remercier les ABEILLES!
Toujours la même recette depuis maintenant plus de seize années, avec des ingrédients de base de qualité, tels que des blancs d’œufs , des amandes du sud de l'Europe, et surtout notre miel de fruitiers. Du nougat tendre ou dur, que du bonheur pour la dégustation ou le ravitaillement dans l’effort.
Notre spécialité, un merveilleux pain d'épices qui se conserve plusieurs mois au frais. Il est composé de 57% de miel, de la farine de seigle et de blé, d'œufs et d’épices, sans produits laitiers ni matières grasses, ni de sucre ajouté et bien entendu sans conservateurs. Ce pain d’épices légèrement toasté accompagne merveilleusement un morceau de foie gras: un petit met pour une entrée savoureuse.
Nappés au sucre ou au chocolat, nos pains d'épices de type Alsacien sont faits comme à l'origine, de miel, de beurre, de lait, de farine, d'œufs et d'épices. Un régal pour le goûter des petits et la gourmandise des grands.
Simone avec Peggy et Luc (nos pâtissiers) nous proposent leurs confitures sucrées au miel. Le fait de réduire le volume de sucre en le remplaçant par le nectar des fleurs donne à ces confitures un effet moins sucrées et fait ressortir le goût du fruit. La Reine de la famille vous donne le choix: myrtille, églantine, fraise, mirabelle, 4 fruits rouges, banane, quetsche, coing, figue, confiture de Noël, tomate verte, rhubarbe vanille, orange amère, pêche de vigne…36 variétés.
Les gelées elles sont fabriquées à base de jus de fruits pressés par nos soins. Comme pour les confitures, toute la fabrication est effectuée dans des bassines de cuivre chauffées à température basse et uniforme préservant ainsi les arômes et les couleurs naturelles.
De la pâte de noisette bio avec du miel d'acacia, merveilleux mélange qui accompagnera les tartines de nos petits. Existe également avec noisette miel et chocolat pour rappeler un produit bien connu de nos petits, mais celui-ci sans huile de palme et sans sucre blanc!
Gérard, Compagnon du devoir, en qualité de Boulanger-Pâtissier, réalise de succulents petits fours Alsaciens que l'on peut déguster tout au long de l’année. Les nouveautés remplissent les étagères de nos magasins: api moelleux, croquants de l’apiculteur, délices de l’apiculteur, barres du randonneur, gâteaux à l’anis, nonnettes, macarons coco et bien d’autres encore au moment de Noël.
De délicieux bonbons au miel aux différents parfums pour le plaisir ou pour soigner vos maux de gorge.
Des pâtes de fruits moelleuses et parfumées.
Chantal cueille plantes et fleurs dans nos forêts et prairies pour réaliser de délicieux sirops. Sucrer nos sirops au miel ne fait qu’augmenter les qualités gustatives et les bienfaits des plantes et des fleurs.
Un vinaigre très doux et un hydromel à signature unique, à base d’eau de source et de notre miel.
Une nouveauté que nous sommes très heureux de vous proposer, préparée par Chantal ou Gérard : nos savons TRÈS DOUX .
Pourquoi cette douceur?
- car nos savons sont faits à froid, ce qui préserve la glycérine naturelle dans le savon
- un surgaissage de 7 % permet de bénéficier de la douceur des huiles de qualité
- les matières premières sont choisies avec grand soin, les huiles et les beurres sont certifiés bio et ne sont pas raffinés
- tous nos savons contiennent une quantité non négligeable de cire d'abeille d'opercule, de miel et de propolis que Matthieu prépare avec amour grâce au superbe travail de ses abeilles.
C’est avec ces bougies que nous remontons le temps, grâce à leur parfum exquis et leur pléthore de bienfaits!
Sans fumée ni additifs polluants, laissez-vous bercer à la lueur des flammes dansantes de nos bougies en pure cire d’abeilles. Des longues nuits d’hiver, aux matins orageux, ou à côté de vous quand vous étudiez, il n’y a pas de meilleur moment pour communier avec la nature.
Pour Noël
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